Hühnersuppe gegen Erkältung

Altes Hausmittel neu entdeckt

28.10.2008 Melanie Kirk-Mechtel

Was unsere Großmütter längst wussten, ist mittlerweile wissenschaftlich belegt: Heiße Hühnersuppe hilft bei Schnupfen.

Wie Wissenschaftler des Medical Centers der US-Universität Nebraska herausfanden, hemmen die Zutaten einer frischen Hühnersuppe offenbar Infekte der oberen Atemwege. Die Studie ergab, dass frische Hühnersuppe offenbar die Aktivität der weißen Blutkörperchen herabsetzt. Diese sind für die typischen Entzündungssymptome bei Erkältungen verantwortlich. Denn wenn die Schnupfenviren in die Schleimhäute der oberen Atemwege eingedrungen sind, wandern die weißen Blutkörperchen dorthin und versuchen, die Eindringlinge unschädlich zu machen. Die Schleimhäute schwellen an und produzieren mehr Schleim, was sich mit laufender oder verstopfter Nase und Husten bemerkbar macht. Die unangenehmen Erkältungssymptome beruhen also eigentlich darauf, dass das Immunsystem über das Ziel hinausschießt. Denn bei einfachen Erkältungsviren ist dieses massive Aufgebot der Abwehrzellen im Körper eigentlich nicht notwendig.

Welche Zutat der Hühnersuppe ist für die heilende Wirkung verantwortlich?

Die lindernde Wirkung der Hühnersuppe hängt ab von der Konzentration der Inhaltsstoffe, wie die Forscher beobachtet haben, und wird wahrscheinlich sowohl vom Hühnerfleisch als auch vom mitgekochten Gemüse verursacht. Unabhängig davon ist eine ausgewogene Ernährung besonders wichtig, wenn der Körper durch einen Infekt geschwächt ist. Ausgewogene Ernährung bedeutet, dass der Körper mit allen wichtigen Nährstoffen versorgt wird, die er täglich braucht. Die Zutaten der Hühnersuppe tragen zu einer guten Versorgung mit Vitaminen und Mineralstoffen sowie sekundären Pflanzenstoffen bei. Hähnchenfleisch beispielsweise liefert hochwertiges, leicht verdauliches Eiweiß, Eisen, Zink und Vitamin B12. Außerdem besitzt das enthaltene Fett eine günstige Fettsäurenzusammensetzung, denn es liefert vor allem mehrfach ungesättigte Fettsäuren, die zum Teil unentbehrlich für den menschlichen Organismus sind. Auch im Gemüse stecken viele wichtige Vitamine und Mineralstoffe sowie sekundäre Pflanzenstoffe.

Auch diese Eigenschaften der Suppe tun gut bei Schnupfen

Die Hühnersuppe hat aber noch mehr Eigenschaften, die sie seit jeher zu einem beliebten Hausmittel bei Erkältungen gemacht haben: Zum einen wärmt sie von innen und zum anderen trägt sie zur Flüssigkeitszufuhr bei, die gerade bei Schnupfen möglichst hoch sein sollte.

Das Schönste an der Hühnersuppe: Sie hat weder Risiken noch Nebenwirkungen und schmeckt auch bei bester Gesundheit einfach lecker!

Hühnerbrühe selber machen

Für eine selbst gemachte Hühnerbrühe braucht man ein Suppenhuhn, Suppengemüse (eine Stange Lauch, zwei Stangen Staudensellerie oder ein Stück Knollensellerie und zwei Möhren), zwei Zwiebeln, Pfefferkörner und Salz.

Das Suppengemüse putzen und grob zerkleinern, die Zwiebeln ungeschält halbieren und zusammen mit dem Suppenhuhn in einen großen Topf geben. Dann mit zwei Litern Wasser bedecken und aufkochen lassen. Den dabei entstehenden Schaum abschöpfen und das Ganze anderthalb Stunden bei schwacher Hitze köcheln lassen. Dann das Huhn heraus nehmen und etwas abkühlen lassen. Die Brühe durch ein Sieb gießen, dabei in einem Top oder einer Suppenterrine auffangen. Das Hühnerfleisch in kleine Stücke schneiden und zur Brühe geben.

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